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Según un nuevo estudio, dejar de consumir carne puede no ser una cuestión de elección.
El estudio, publicado el miércoles en PLOS One, encontró que los cuatro genes están asociados con qué tan bien uno puede adherirse a un estilo de vida vegetariano.
«La genética juega un papel importante en el veganismo en este momento y se puede decir que algunas personas están genéticamente mejor adaptadas al veganismo que otras», dijo el autor principal del estudio. Dr. Nabeel YasinProfesor de Patología, Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern.
Además de las prácticas religiosas y culturales, razones de salud, morales y ambientales han contribuido a motivar a las personas a reducir o eliminar el consumo de carne, pero no siempre han tenido tanto éxito, dijo Yaseen en un correo electrónico.
«Una gran proporción de los que se describen a sí mismos como vegetarianos en realidad afirman consumir productos cárnicos cuando responden cuestionarios detallados», dijo. «Esto sugiere que muchas personas que quieren ser vegetarianas no pueden hacerlo, y nuestros datos sugieren que los genes también son parte de la causa».
estudiar No es posible identificar quién está o no genéticamente predispuesto al veganismo, pero los investigadores esperan que trabajos futuros aborden esa pregunta, dijo Yaseen.
Esto podría conducir a una mejor información de salud en el futuro, afirmó el Dr. José Artovas, director de nutrición y genética y profesor de nutrición y genética de la Universidad de Tufts en Massachusetts. Artovas no participó en el estudio.
«Este estudio destaca la compleja relación entre nuestros genes y nuestras elecciones dietéticas, y en el futuro, es posible que tengamos recomendaciones dietéticas personalizadas basadas en predisposiciones genéticas», dijo.
Hispanolístico/E+/Getty Images
Conocer el vínculo genético podría ayudar a mejorar el asesoramiento de salud personalizado, afirmó Yaseen.
Los investigadores utilizaron datos del Biobanco del Reino Unido, una gran base de datos biomédica y un recurso de investigación que sigue a las personas durante largos períodos de tiempo.
Según el estudio, más de 5.000 vegetarianos estrictos, definidos como aquellos que no comieron carne animal durante el año anterior, en comparación con más de 300.000 personas en un grupo de control que habían comido carne durante el año anterior.
Los investigadores identificaron tres genes que estaban fuertemente identificados y otros 31 genes que podrían identificarse con el vegetarianismo. En un análisis genético, los investigadores encontraron que los vegetarianos tenían variantes de estos genes diferentes a las de los no vegetarianos.
Esto puede deberse a cómo las diferentes personas procesan los lípidos o las grasas.
Muchos de los genes que en el estudio se asocian con el vegetarianismo están relacionados con la metabolización de los lípidos, dijo Yaseen.
Las plantas y la carne difieren en la complejidad de sus lípidos, dijo, por lo que algunas personas pueden necesitar genéticamente algunos de los lípidos proporcionados por la carne.
«Presumimos que esto se debe a diferencias genéticas en el metabolismo de las grasas y a cómo afecta la función cerebral, pero se necesita más investigación para investigar esta hipótesis», dijo Yaseen.
El estudio tiene limitaciones, afirmó Artovas.
Todos los participantes en el análisis eran blancos, lo que, según Yassin, mantuvo la muestra homogénea para evitar prácticas culturales que confundieran los resultados.
Pero contiene datos aplicables a toda la población, dijo Artovas.
Si bien el estudio no proporciona una respuesta definitiva, es una visión importante sobre la nutrición, afirmó.
«Este estudio arroja luz sobre un área de investigación relativamente inexplorada: la genética detrás de las preferencias alimentarias», dijo Artovas. «La asociación de variantes genéticas con un vegetarianismo estricto a largo plazo sugiere una base biológica para esta elección dietética, más allá de razones culturales, éticas o ambientales».
